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贵州的非遗美食水煮鱼有哪些
贵州非遗鱼类代表（非水煮鱼但具参考价值）凯里酸汤鱼 非遗地位：2021年入选国家级非遗，是苗族、侗族的传统美食。特色：酸汤分“白酸”（糯米发酵）和“红酸”（辣椒、番茄发酵），以凯里红酸汤最著名。 选用稻花鲤鱼、黄辣丁等鲜鱼炖煮，汤底酸辣开胃，富含益生菌。
酸汤鱼是贵州的非物质文化遗产美食，而水煮鱼则属于川渝地区的特色菜肴。以下是详细说明： 酸汤鱼作为贵州非遗的认定历史渊源：酸汤鱼是贵州黔东南苗族、侗族的传统名菜，最早可追溯至宋代，源于黎平县雷洞镇牙双一带。苗族有“无酸不成席”的饮食传统，尤其在节日或待客时不可或缺。
凯里酸汤鱼是黔东南苗族地区的传统菜肴，以酸汤的独特酿制技艺为核心。酸汤分为白酸汤（糯米发酵）和红酸汤（红辣椒与毛辣果发酵），搭配鲜活鱼、木姜子、花椒等调料，形成酸辣鲜香的特色风味。相比之下，水煮鱼虽广受欢迎，但属于川菜体系，并非贵州非遗的代表。
酸汤鱼是贵州的传统美食，而水煮鱼则是川渝地区的特色菜肴。以下是详细分析：酸汤鱼（贵州非遗美食）起源与地位酸汤鱼源自贵州黔东南苗族侗族自治州，最早可追溯至黎平县雷洞镇牙双一带，是苗侗族的传统菜肴，也是贵州“黔系”菜的代表作之一。2021年，凯里酸汤鱼制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
贵州的非遗美食是酸汤鱼，尤其是凯里酸汤鱼。以下是详细说明：非遗地位凯里酸汤鱼于2021年正式入选国家级非物质文化遗产名录，其独特的酸汤酿制技艺源自黔东南苗族侗族自治州，是苗族人民长期传承的饮食文化代表。
贵州的非遗美食鱼类
贵州的非物质文化遗产美食中，以鱼类为核心的代表性菜肴主要有以下两种： 凯里酸汤鱼非遗地位：2021年被列入国家级非物质文化遗产名录，是黔东南苗族侗族自治州的传统技艺。核心特色：酸汤工艺：分白酸汤（糯米发酵）和红酸汤（红辣椒、毛辣果发酵），需经土坛自然发酵，配以木姜子、鲜花椒等调料。
贵州的非物质文化遗产中，鱼类美食占据重要地位，以下为几道代表性非遗鱼肴及其特色： 凯里酸汤鱼非遗地位：2021年列入国家级非遗名录，黔东南苗族侗族自治州传统技艺。核心特色：以自然发酵的酸汤为灵魂，分白酸（米汤发酵）和红酸（西红柿、辣椒发酵）两种，配木姜子、鲜花椒等调料。
贵州的非遗鱼类美食以酸汤类为主，而严格意义上的“水煮鱼”作为川菜代表，并未列入贵州非遗名录。不过，贵州存在一些与水煮鱼工艺或风味相关的本土化变体及特色鱼肴，以下是详细分类说明：贵州非遗鱼类代表（非水煮鱼但具参考价值）凯里酸汤鱼 非遗地位：2021年入选国家级非遗，是苗族、侗族的传统美食。
凯里酸汤鱼是黔东南苗族地区的传统菜肴，以酸汤的独特酿制技艺为核心。酸汤分为白酸汤（糯米发酵）和红酸汤（红辣椒与毛辣果发酵），搭配鲜活鱼、木姜子、花椒等调料，形成酸辣鲜香的特色风味。相比之下，水煮鱼虽广受欢迎，但属于川菜体系，并非贵州非遗的代表。
安顺最有名10道菜_贵阳名菜
〖A〗、这些菜肴不仅是安顺当地人的最爱，也吸引了许多游客来品尝。贵阳名菜？雷家豆腐圆子 雷家豆腐圆子是贵州省有名的特点小吃，开创于清朝同治时代，至今传承146年，是贵阳市少有的具有百年以上的老字号风味食品，是贵阳市家喻户晓、老少皆宜的绿色健康食品。
〖B〗、其中，酸汤鱼、丝娃娃、黄豆腐、安顺板鸭等都是不可多得的美味佳肴。
〖C〗、安顺的十大名菜，每一道都有着其独特的风味和文化背景。比如，其中一道菜是用当地特有的香料和食材制成，不仅味道独特，还能够驱寒暖身；另一道菜则是用当地的特色食材制成，口感鲜美，深受食客喜爱。这些菜品不仅代表了安顺的地方特色，也反映了当地的文化底蕴。
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